À Kolda, le prix du kilogramme de viande de bœuf est passé de 3 500 à 4 000 francs CFA chez plusieurs bouchers. Une hausse de 500 francs qui suscite la colère des consommateurs, tandis que les vendeurs invoquent l’augmentation du prix du bétail et la hausse de leurs charges.

KOLDAWEB — La tension monte autour du prix de la viande de bœuf à Kolda. Depuis quelques jours, le kilogramme est proposé à 4 000 francs CFA, contre 3 500 francs auparavant, soit une augmentation de 500 francs.

Cette décision provoque un mécontentement chez les consommateurs, qui dénoncent une hausse intervenue sans concertation avec les autorités compétentes. Les bouchers, eux, assurent qu’ils n’ont pas d’autre choix face à l’augmentation du coût d’approvisionnement.

Les bouchers invoquent la hausse du prix du bétail

Du côté des vendeurs, le nouveau tarif est présenté comme une nécessité économique plutôt qu’une volonté d’augmenter leurs marges.

Les prix des bovins sur les marchés à bétail et les foirails auraient fortement augmenté, avec des animaux désormais négociés entre 500 000 et 800 000 francs CFA.

À ces coûts s’ajoutent les dépenses liées au transport, à l’entretien et aux différentes charges d’exploitation. Selon les bouchers, maintenir le kilogramme à 3 500 francs CFA ne leur permettrait plus de couvrir leurs dépenses.

Les acteurs de la filière expliquent avoir échangé entre eux sur la nécessité d’un réajustement des tarifs. Ils reconnaissent toutefois que cette décision n’a pas fait l’objet d’une communication préalable auprès des consommateurs.

Les consommateurs dénoncent une hausse unilatérale

Cette justification ne convainc pas les ménages koldois.

Du côté de l’Association des consommateurs du Sénégal (ASCOSEN), la hausse est vivement contestée. Ibrahima Diallo, dit « Thomas », responsable au sein de l’association, rappelle que les prix de la viande sont soumis à une réglementation et doivent respecter les tarifs homologués par les autorités.

Les consommateurs reprochent ainsi aux bouchers d’avoir procédé à une augmentation sans saisir au préalable les services compétents, notamment l’administration et les services du commerce.

Ils demandent le retour aux tarifs officiels et appellent les différents acteurs à privilégier le dialogue.

L’urgence d’une concertation

Au-delà du désaccord sur le prix, cette situation met en évidence les difficultés auxquelles sont confrontés les différents maillons de la filière bétail-viande.

Les bouchers réclament une meilleure prise en compte de leurs coûts d’exploitation, tandis que les consommateurs redoutent une nouvelle pression sur leur pouvoir d’achat.

Pour sortir de cette situation, les usagers appellent donc à l’ouverture d’une concertation entre bouchers, consommateurs et autorités administratives, afin de rechercher un équilibre entre la viabilité de l’activité et l’accès des populations à la viande à un prix abordable.

À Kolda, le débat reste ainsi ouvert autour de cette hausse de 500 francs CFA, en attendant une éventuelle intervention des autorités compétentes.

Pape Kadialy BADJI — KOLDAWEB